søndag den 27. december 2015

Barista Deltid (Stilling Besat)


Stillingen er besat, men hold øje med vores hjemmeside hvis du er interesseret i et job hos os.

lørdag den 19. december 2015

Gaveideer

Butikken holder åbent mandag d. 21/12 til onsdag d. 23/12 fra kl. 8.00 til 16.00, så du både kan slappe af og finde kaffegaver til den/de kaffeglade.

Eksklusive kaffebønner fra 89kr.
Kalita Wave filterholder fra 285kr og serveringskander fra 180kr. 
Clever dripper 199kr med et gratis sæt filtre. Kaffe Atlas 269kr. 
Kaffe lommebog 125kr.
Hario kande til grøn the 285kr.
Chemex 3-6 kopper 470kr. Box med filtre 80kr
Håndkværne fra 349kr.
10 turs kaffekort fra 260kr

fredag den 18. december 2015

Bønner på menuen. Julegave 2015

Jeg serverer den kostbare Finca La Ilusion vasket Bourbon bønne fra i dag og de sidste af årets dage - uden at det påvirker espressomenuens priser! Læs mere om bønne og farm her: http://www.hasbean.co.uk/products/el-salvador-finca-la-ilusion-washed-bourbon

God Jul!

fredag den 27. november 2015

Espresso på menuen fra den 28. november 2015

Lørdag den 28. november er der Finca el Limon (Costa Rica) i espresso kværnen for sidste gang i denne omgang.
Den efterfølges fra d. 1. december af et gensyn med Finca Argentina Estate (fra El Salvador), en super lækker og behagelig vasket Bourbon bønne.
Special Espresso er La Cabra's Kaiguri (så længe lager haves).

tirsdag den 10. november 2015

Lejrbålssirup

Jeg har leget lidt for at finde en smag til min "vintersirup" og det er blevet til en smag som bedst kan betegnes "lejrbål". Noter af Bourbon Whiskey, Nåletræ, Røg og Salt.
Den passer godt med en varm chocolade og mindre godt i en latte, hvis du altså gerne vil smage den gode kaffe.

lørdag den 7. november 2015

The World Atlas of Coffee er tilbage på hylden

En god håndfuld af denne fremragende bog er netop landet. Sidste gang røg de hurtigt, så vent ikke for længe.

Pris 269 kr.

mandag den 26. oktober 2015

Fejl fundet og rettet


Maskinen er back in business. Et varmelegme i det højre gruppehoved var stået af, men er nu fixet.

lørdag den 24. oktober 2015

Langsom Espresso Service

Espressomaskine har en defekt på en af de to grupper, så espressodrik produktionen vi gå lidt langsommere i dag (lørdag). Det er forhåbenligt fixet inden tirsdag næste uge.

Benyt lejligheden til at slappe lidt af i butikken :) 

onsdag den 30. september 2015

Prepaid kaffekort og International Coffee Day

I morgen, torsdag d. 1 oktober, fejrer vi den første Internationale Kaffedag. Hos Forloren Espresso doneres hele dagens omsætning fra salg af kaffedrikke til International Women's Coffee Alliance. www.womenincoffee.org
Hvis du har et forudbetalt kaffekort, kan du vælge at købe din kaffe til samme pris som angivet på kortet og dermed alligevel støtte sagen.

mandag den 28. september 2015

International Kaffe Dag: Den 1. Oktober - Støt en god sag

kaffens dag, den 1. Oktober, har jeg valgt at donere alle indtægter fra salg af kaffedrikke til International Women's Coffee Alliance. IWCA gør et stort arbejde for at løfte den menneskelige bæredygtighed i kaffeindustrien.

torsdag den 24. september 2015

Kaffe på Menuen uge 39/40

Ugen ud serverer jeg Finca Argentina; en vasket Bourbon fra El Salvador med tyk mundfylde og masser af chocolade og hasselnødde noter. Fra næste uge (40) kommer den Nicaraguanske Finca Limoncillo igen i kværnen; Vasket Caturra med sød karamel og en æble syrlighed.

mandag den 31. august 2015

På menuen i uge 33 (01 til 04 SEP)

I ugen op til min lille ferie vil bønnerne i espressokværnen skifte et par gange.

Tirsdag d. 1. september er sidste chance for Finca Limoncillo (Nicaragua) Vasket Caturra i denne omgang: Sødmefyldt karamel, stor mundfylde og en æblefrugtig afslutning. 

Onsdag d 2. september serverer jeg Finca Agentina (El Salvador) Vasket Bourbon: Stor mundfylde med noter af chocolade og en antydning af hasselnød. 

Torsdag d. 3 og fredag den 4 vil der være Don Mayo Finca La Loma (Costa Rica)  Yellow Honey Caturra I kværnen: Sødmefyldt med vanilje noter og lækker viskositet samt ferskenagtig frugtighed.
 

søndag den 23. august 2015

På menuen

Finca Limoncillo's vasket Caturra bønner fra Nicaragua fortsætter i espressokværnen. Denne espresso har en super dejlig mundfølelse, sødme og et raffineret touch af æblesyrlighed i afslutningen. 

lørdag den 27. juni 2015

Fresh Cup Magazine Interview

Regan Crisp har publiseret et interview med mig på Fresh Cup Magazine's hjemmeside: http://www.freshcup.com/forloren-espresso/

I introduktionen er der et link til kaffebutikker i København, som er værd at besøge

lørdag den 6. juni 2015

Overgang til Vindenergi

Det skal ikke være nogen hemmelighed at espressobrygning og cafe drift er meget energikrævende og CO2 fingeraftrykket ikke uvæsentligt. Forloren Espresso har derfor udskifter den belastende strøm fra DONG (en noget uhyggelig blanding af overvejende fossile brændstoffer, men også atomkraft) til 100%  dansk produceret vindenergi leveret af Vindstød.dk.
Det er for tidligt at udtale sig om leverandørens service, men overgangen var forbavsende smertefri, og gør ikke engang strømmen dyrere. Det føltes næsten pinligt at det ikke blev gjort før.

søndag den 31. maj 2015

Far skal forkæles


Det er Fars Dag på fredag d. 5 juni. En espresso ville næppe skade.

mandag den 18. maj 2015

På menuen


Et lille skævt foto af mit nye forklæde fra Perennial Leather (custom made til mig) og lidt af det som er i vente fra tirsdag i denne uge:

Denne uge i espresso kværnen:
  • Tirsdag: Hasbean Fazenda Passeio natural Rubi
  • Onsdag-Fredag: LaCabra Fazenda Barbara pulped natural Catuai
  • Lørdag: Hasbean Jailbreak Mk2 blend

onsdag den 22. april 2015

Nu med blød polstring til numsen

Jeg prøver med et andet sæt barstole langs vinduet.
80'er design af Rud Thygesen og Johnny Sørensen vækker minder om det oprindelige interiør hos Cafe Victor og Sommersko, hvor jeg lærte at drikke kaffe i sin tid.

tirsdag den 24. februar 2015

Sidste dag med "Dagen's Espresso"

Vi er nået til den 5. og sidste espresso: Brasilianske Fazenda Cachœira da Grama - ristet af Has Bean. Sødmefyldt toffee og chokolade som man forventer af en Brasilianer, men også en spændende fersken note i eftersmagen.
I morgen (onsdag) vil vi lige se et gensyn med La Cabra's Ortiz inden vi fortsætter med Jailbreak igen.

torsdag den 19. februar 2015

Dagens espresso - dag 2: Fazenda Passeio, Brasilien

I dag serveres en bønne af typen "Rubi" som har været igennem en pulped natural process. Det er en meget sød og behagelig espresso med en tilbagelænet blød syrlighed som minder lidt om honningmelon.
Ristet i fredags hos Hasbean i England og har netop haft tid nok til af afgasse.

onsdag den 18. februar 2015

En ny espresso på menuen - hver dag i 5 dage

I dag starter jeg et lille eksperiment hvor jeg serverer en ny espresso hver åbningsdag frem til og med tirsdag d. 24. feb.

Der er tale om såkaldte Single Origin bønner, altså ikke blandinger. Det er alle bønner som fungerer godt alene og med mælk. Jeg starter med Ortiz fra La Cabra i Aarhus.

tirsdag den 10. februar 2015

Nu med mere komfort

Hvis du har drømt om at sidde lidt mere tilbagelænet på butikkens Aalto skamler, så er drømmen netop gået i opfyldelse :)



onsdag den 14. januar 2015

Bonus på to-go kopper

Anders Morgenthaler har tegnet denne lille kaffekop med sugerør.
Jeg har fået fremstillet nogle stempler så tegningen vil fremover pryde to-go kopper (og måske også andre ting).