tirsdag den 24. juni 2014

Nye DROP bønner i butikken - og et godt tilbud

Jeg har netop modtaget nye forsyninger af den elegante etiopiske Wote (104 kr/250g) og den kenyanske frugtbombe Kii (114 kr/250g). Jeg serverer dem også som sort kaffe i butikken (30 kr).

Kafferne er ristet af DROP coffee roasters som for et par uger siden fik en flot 3 plads ved Kaffe VM i riste-disciplinen.

Tilbud: Hvis du køber en pakke Wote og Kii sammen, får du dem til 199 kr.

fredag den 20. juni 2014

Åbningstider - Shop Opening Hours

Åbent
Mandag til Fredag 8-17
Lørdag 9-17
Lukket: Søndag

Hours
Monday to Friday 8 AM to 5 PM

Saturday 9 AM to 5 PM
Closed: Sunday

mandag den 16. juni 2014

Kaffe i butikken

I øjeblikket har jeg en lækker blend fra Has Bean i espresso kværnen. Det er en blend af 40% vasket Caturra fra Nicaragua og hhv 40 og 20% Villa Sarchi, Yellow Honey processed fra 2 forskellige farme i Costa Rica. De små 250 gr poser er allerede udsolgt men der kommer snart flere.
Gæste Espresso'en er også fra Has Bean. Det er et microlot fra Burundi farmen Mutara Hill, natural processed bourbon og Jackson bønner som har fantastiske  noter af  solbærsirup, mørk chokolade og læder.  Den er skøn både som espresso og filter. Den er udsolgt fra Has Bean og kommer næppe igen.  Jeg har dog nogle få 250 gr (poser så længe  det varer) hvis du vil prøve derhjemme (85 kr).

På dryp menuen har jeg dejlige eksempler på fantastisk kaffe fra  Kenya, Etiopien og Nicaragua fra hhv. Coffee Collective, Drop Coffee og Has Bean.

(UPDATE 19-Juni-2014: Der er nu 250gr espresso på hylderne igen - så længe det varer)

lørdag den 7. juni 2014

Har du prøvet Cascara?

Cascara er frugten som sidder omkring kaffebønnerne. Normalt smides den bare ud i forbindelse med kaffeproduktionen, men man har opdaget, at frugtkødet fra nogle kaffesorter smager meget delikat når den tilberedes som en frugt the.
Frugtkødet soltørres efter bønnerne er fjernet og theen tilberedes ved at lade cascara'en trække i varmt vand inden servering.
Det giver en drik som er frugtig og frisk og overhovedet ikke minder om kaffe - udover at den er meget opkvikkende, eftersom den indeholder masser af koffein.
Den kan drikkes både varm og kold

Jeg serverer en boliviansk Cascara fra Finca David Vilca. Den har en fin blomsteragtig smag med en let behagelig naturlig sødme. En kop Cascara koster 30 kr.

Nyt på hylderne: Has Bean

Jeg har fået kaffe hjem fra britiske Has Bean, et meget velrenomeret mikroristeri som i flere år har markeret sig ved at riste for nogle af verdens dygtigste baristaer. I 2011 vandt Alejandro Mendez fra El Salvador World Barista titlen med bønner ristet af Has Bean.
Hvis du vil købe en pose, er der allerede et lille udvalg på hylderne, men jeg vil først begynde at servere Has Bean fra espresso maskinen i slutningen af næste uge, når bønnerne har fået lidt tid til at afgasse - de er for friske lige nu.